冬日暖陽
總是格外珍貴
在湖北十堰鄖陽區(qū)
每一個(gè)晴天 都是一場(chǎng)忙碌
一年的收成
等待著和太陽的充分“見面”
曬冬
是一道蘊(yùn)含煙火氣息的鄉(xiāng)景
祥和寧靜的鄉(xiāng)村人家
正秘密進(jìn)行冬天味道的制作
一場(chǎng)“全民參與”的曬冬“儀式”
已然拉開序幕
曬酒曲 釀酒
進(jìn)入冬季
鄖陽區(qū)各地農(nóng)民
開始曬酒曲、釀酒
山谷間處處彌漫著濃濃的酒香
近日
在鄖陽區(qū)譚家灣鎮(zhèn)青山村
一大早，村民家中就開始忙碌起來
幾個(gè)親友齊心協(xié)力，各有分工
釀造玉米拐棗酒
傳統(tǒng)手工釀造玉米拐棗酒
先將玉米粉碎煮熟
然后拌上拐棗和酒曲發(fā)酵數(shù)天
最后摻進(jìn)谷糠放進(jìn)木制酒甑
再通過柴灶加熱形成酒蒸汽
酒蒸汽經(jīng)過鐵鍋冷卻后
匯集到引酒盤
最終形成酒液
拐棗酒、苞谷酒、柿子酒
深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏?/p>
農(nóng)戶除了留足自家飲用外
也會(huì)對(duì)外銷售
這也是冬日農(nóng)閑時(shí)節(jié)
村民創(chuàng)收的一種方式
2024年11月
鄖陽區(qū)傳統(tǒng)手工釀酒技藝
被列入湖北省第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表項(xiàng)目
曬紅薯粉
鄖陽紅薯，獨(dú)具特色
紅薯粉不僅是鄖陽人的鄉(xiāng)愁記憶
也是來鄖陽的游客們青睞的美食
冬日
正是曬紅薯粉的最佳季節(jié)
連日來
在茶店鎮(zhèn)長(zhǎng)坪村
農(nóng)戶們正忙著漏紅薯粉條、曬粉條
長(zhǎng)嶺紅薯粉條
是鄖陽區(qū)的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品
具有悠久的歷史
也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一
手工粉條一定要在
數(shù)九寒天的“極致”氣溫下
才能掀起“破繭成蝶”的高潮
溫度要低，天氣要冷
剛出鍋的粉條才能一絲絲完美蝶變成型
曬干后的鄖陽紅薯粉條
狀如龍須，色如琥珀
經(jīng)熱水泡過后晶瑩剔透，柔韌綿長(zhǎng)
不管煮多長(zhǎng)時(shí)間，不糊湯、不黏連
入口香滑柔軟，韌而不膩
依山傍水的天然優(yōu)勢(shì)
賦予了鄖陽區(qū)
獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境和農(nóng)業(yè)資源
當(dāng)?shù)丶t薯種植歷史悠久
村民們?nèi)匀粓?jiān)持采用傳統(tǒng)工藝，手工制作紅薯粉
曬黃精
大柳鄉(xiāng)海拔高，晝夜溫差大
得天獨(dú)厚的氣候和水土條件
非常適合中藥材種植
近年來，鄉(xiāng)里大力發(fā)展
黃精、連翹、蒼術(shù)等中藥材
12月15日
在大柳鄉(xiāng)楊家村沐龍?zhí)灭B(yǎng)生館
村民正在院子里晾曬黃精
大柳鄉(xiāng)積極搭建
中藥材種植、收儲(chǔ)、加工、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈條
越來越多的農(nóng)民依靠種植中藥材
走上了致富路
曬冬
曬的是日復(fù)一日的祥和
收獲的是周而復(fù)始的傳統(tǒng)
歲歲年年，沉淀濃濃的鄉(xiāng)愁
來源：長(zhǎng)江云
